Интервью с Вагаршаком Адамяном, генеральным директором производственного кооператива "Наири"

Главный секрет успеха в любом бизнесе – он должен приносить удовольствие своим владельцам. Основателю компании "Наири" повезло вдвойне – его бизнес приносит удовольствие не только ему, но и его клиентам.

Более двух десятилетий кафе «Наири», расположенное на улице Декабристов, привлекает петербуржцев и гостей города обширным меню, демократичными ценами и домашним уютом.

В прошлом году достоинства «Наири» были отмечены организаторами конкурса «Лучший предприниматель Санкт-Петербурга» - кафе стало победителем в номинации «Общественное питание».

За чашечкой ароматного кофе генеральный директор производственного кооператива «Наири» Вагаршак Адамян поведал мне о том, как создавался бизнес и в чем его отличие от конкурентов.

- Кооперативное кафе «Наири» появилось в Санкт-Петербурге 23 июля 1988 года. Это было время, когда подобные заведения открывались ежедневно – всем хотелось сделать что-то свое. Правда, сейчас, спустя годы, могу сказать, что только единицы смогли удержать свои кафе и рестораны.

- Вагаршак Сергеевич, а Ваша профессиональная деятельность или образование были как-то связаны с общественным питанием?

- Безусловно! Я окончил вечернее отделение Ленинградского института советской торговли. Параллельно с учебой, я начал работать в известном в советское время ресторане «Висла» - прошел все этапы ресторанного бизнеса от грузчика до исполнительного директора. Отмечу, что за время работы в ресторане, я получил незаменимый и ценный опыт, который и позволил мне задуматься о собственном бизнесе в период перестройки.

- Как Вы сами сказали – в то время, кафе и рестораны открывались ежедневно, а значит, и конкуренция была велика. Чем Вы собирались привлекать клиентов?

- Арендовав помещение на улице Декабристов, мы произвели необходимый косметический ремонт, но не стали придумывать какой-то необыкновенный дизайн заведения, как это делали многие наши коллеги, а сосредоточились на меню. Помимо блюд европейской кухни, мы предложили клиентам армянскую кухню - одну из древнейших на планете. Она уникальна тем, что народ бережно хранит сложившиеся тысячелетиями рецепты, соблюдая традиции и тонкости приготовления национальных блюд. И, как показало время, мы сделали правильный выбор - 27 лет спустя «Наири» остается любимым заведением петербуржцев, а главным достоинством заведения со дня основания является не только вкусная, но и качественная еда.

- Вагаршак Сергеевич, как Вы оцениваете нынешний предпринимательский климат?

-Я являюсь предпринимателем больше двадцати лет и хочу сказать, что за последнее время многое изменилось к лучшему. Мы стали работать в правовом поле. Благодаря действию Федерального закона № 294 проверки строго регламентированы.

- Еще одна важная инициатива – это Федеральный закон № 159. После того, как он был принят, я, как и многие предприниматели, выкупил свое помещение. Да, конечно, я был вынужден взять кредит в банке и до сих пор его плачу, но все равно считаю, что выкуп – это благо.

- Говоря о предпринимательском климате, нельзя не отметить и то, что по-прежнему мешает нашей работе. Прежде всего – это чиновники и представители районных администраций. Сколько бы Президент не говорил о том, что малый бизнес необходимо поддерживать и всячески ему помогать – ничего хорошего не получиться, пока не будут устранены административные барьеры на местах.

- Не могу я не сказать и о внесенных изменениях в Земельный кодекс Российской Федерации, предусматривающих с 01.03.2015 года заключение договоров аренды земельных участков на новый срок по итогам торгов. Я знаю, что Общественный Совет по развитию малого предпринимательства при Губернаторе Санкт-Петербурга выступил с законодательной инициативой по внесению изменений в Земельный Кодекс в части сохранения преимущественного права для добросовестных предпринимателей на заключение договоров аренды земельных участков на новый срок без проведения процедуры торгов. Губернатор города поддерживает данное предложение, но получится внести изменения в законодательство или нет – я не знаю…

 

- Приходилось ли Вам пользоваться программами поддержки, реализуемыми городом?

- Я уже упоминал, что при выкупе помещения – воспользовался банковским кредитом. А затем, подал документы на возмещение в соответствии со специальной программой «Кредитование коммерческими банками субъектов малого предпринимательства». И получил субсидию в размере 3,5 млн рублей.

- Любая поддержка малого бизнеса полезна, в чем бы она ни проявлялась. Именно поэтому я считаю, что возможность получения субсидий помогает предпринимателям и выводит бизнес на новый уровень.

- В этом году, в связи с кризисом, финансирование Программы поддержки сокращено и субсидии смогут получить не все. А чем еще город может Вам помочь?

- Нам нужна реклама! Если бы город взял на себя установку рекламных щитов, например, в районе Исаакиевской площади - это очень помогло бы и нам, и тем многочисленным туристам, которые ищут место для обеда по демократичным ценам. Можно было бы также выпустить рекламные буклеты со справочной информацией о барах, кафе, летних верандах. Их можно распространять через информационно-туристские центры. Туристу в Петербурге очень просто затеряться среди многочисленных мест питания, а благодаря информации из буклета, он будет точно знать о тех местах, где можно перекусить по доступной цене.

- На ваш взгляд: стоит ли организовывать бизнес в сегодняшней непростой экономической ситуации?

- С одной стороны, сегодня стартовать намного проще, потому что появилось много инструментов поддержки молодых и начинающих предпринимателей, а в мое время этого не было.

- А с другой – конкуренция достаточно серьезная. Взять, к примеру, наш бизнес. Кафе и ресторанов открывается много, но почти столько же ежегодно и закрывается. Почему? А потому, что никто не регулирует количество кафе или магазинов на одной улице…

- Во многих европейских странах человеку не разрешат открыть кафе или ресторан в том месте, где уже работает подобное заведение. Нельзя ухудшать положение предпринимателя…

- Правильно! А на улице Декабристов работают более 25 предприятий общественного питания: кафе, рестораны, бары…

- И несмотря на это – Вы работаете и радуете своих клиентов. Ваша формула успеха?

- Формула успеха – любовь к клиентам, умноженная на кропотливый каждодневный труд!

- Сегодня люди много работают, устают и уже не приглашают друзей к себе в гости, а встречаются с ними в кафе. И от нашей работы зависит их настроение. Мы стараемся, чтобы в нашем кафе было уютно и по-домашнему вкусно! У нас есть завтраки, бизнес-ланчи, детское меню, свои десерты и выпечка. «Наири» — это прекрасное место для проведения досуга и встреч с друзьями!

- Пожелаю Вам удачи!

 

Беседу провела Лейла Церетели.